"Los sabores de siempre, reinventados para hoy."
Sopa de Pasta (Aguada)
Una sopa reconfortante y casera, con fideos dorados y un caldo de jitomate lleno de sabor. Perfecta para un almuerzo rápido o un cena ligera.
Ingredientes
Equipo
Paso a Paso
- Calienta un chorrito de aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la pasta y dórala, removiendo constantemente, hasta que tome un color dorado (ten cuidado de no quemarla para que no amargue). Retira del fuego y reserva en la misma olla.
- En la licuadora, coloca los jitomates, la cebolla, el ajo y 1 vaso de agua (de los 1.5 litros). Licúa hasta obtener una mezcla completamente homogénea.
- Vierte la mezcla licuada directamente en la olla con la pasta dorada y agrega también el puré de tomate envasado. Sofríe todo junto a fuego medio durante 5 minutos, para que la salsa se cocine y suelte todo su sabor.
- Vierte el resto del agua (aproximadamente 1.3 litros) en la olla. Añade el consomé de pollo, la sal, la pimienta y el ajo en polvo. Prueba el caldo en este punto; debe saber ligeramente más salado de lo normal, ya que la pasta lo absorberá.
- Agrega la ramita de perejil entera. Sube el fuego y espera a que suelte el hervor. Luego, baja la flama a media-baja y cocina durante el tiempo que indique el paquete de tu pasta (generalmente de 7 a 10 minutos, hasta que esté al dente).
- Apaga el fuego, tapa la olla y deja reposar la sopa durante 5 minutos fuera del fuego. Esto permite que la pasta absorba mejor el caldo y se termine de cocer con el calor residual
- Retira la ramita de perejil, sirve caliente y disfruta.
Notas
- Si prefieres una sopa más ligera, omite el puré de tomate envasado y usa solo jitomates frescos (4 piezas en lugar de 2).
- Para darle un toque extra de verdura, puedes picar una zanahoria en cuadritos pequeños y sofreírla junto con la pasta en el paso 1.
- Versión vegana: sustituye el consomé de pollo por 1 cubo de caldo de verduras o 1 cucharadita extra de pasta de tomate con ½ cucharadita de levadura nutricional.
